Potrošniki zahtevajo okolju prijazno hrano


Spoštujemo vašo zasebnost.

Spoštujemo vašo zasebnost.

V poročilu vodilnih raziskovalcev v industriji embalaže za hrano, pijačo in potrošnike v letu 2007 smo poročali štiri glavne trendi, ki vplivajo na nakupe potrošniških živil: večje povpraševanje po zdravih pakiranih izdelkih, več etničnih izbir, bolj okusnih živil in nenazadnje bolj lokalno pridelanih ali izdelanih možnosti za prehrano, proizvedenih na ekološko odgovoren način.

Medtem ko bi lahko prva tri gibanja Zdi se, da odraža trajne zahteve potrošnikov, četrta pa je, da podjetja s hrano preusmerjajo številne vidike svojega poslovanja, vključno z viri sestavin, embalažo, proizvodnimi zmogljivostmi in načini nsport. Nekatera živilska podjetja so se začela ukvarjati s to rastočo skrbjo potrošnikov z izvajanjem "popisa toplogrednih plinov", da bi ugotovili, koliko ogljikovega dioksida se sprošča v ozračje zaradi proizvodnje in odpreme njihovih izdelkov. Njihov cilj je zmanjšati "ogljični odtis" svojih izdelkov, kar je drugo ime za skupno količino toplogrednih plinov, ustvarjenih s potovanjem hrane s kmetijskih gospodarstev in tovarn na potrošnike.

Ko razmišljate o vsem, kar se ukvarja s proizvodnjo in prevozom prehrambeni proizvod - od predelave do hlajenja, ki spodbuja prevoz do embalaže - je enostavno razumeti, zakaj je ogljični odtis lahko presenetljivo velik. Danes povprečna oseba proizvede skoraj 5000 kilogramov ogljikovega dioksida samo s prehrano. Za primerjavo, le okoli 3.000 kilogramov ogljikovega dioksida proizvedemo z nešteto gospodinjskih dejavnosti, kot so čiščenje ali prižiganje luči.

Seveda prevoz hrane samo še poveča težavo, ker poleg stroškov goriva porabijo tudi večje količine energija je potrebna za ohranjanje svežega življenja, onesnaženje zraka in obremenitev s hrupom pa povzročajo tovornjaki s plinom. Ker se v Združenih državah še naprej povečuje število uvoženih kmetijskih in embaliranih izdelkov, kupujejo iz virov, ki upoštevajo "milje za hrano" - izraz, ki se uporablja za opisovanje, kako daleč hrana potuje, preden doseže kupca, ki kupuje, je pomembnejša za zeleno gibanje kot kdaj koli prej. To je naravno naredilo nakup lokalno gojenih ali proizvedenih živil bolj priljubljeno možnost. Going local je eden od načinov, kako potrošniki lahko kupijo svežo, zdravo hrano in varčujejo okolje pred toplogrednimi plini, ki bi jih potrebovali za pošiljanje teh živil na velike razdalje.

Potrošniki želijo tudi, da vidijo okolju prijazne spremembe v embalaži za živila, kot je zmanjševanje uporabo plastičnih in drugih materialov, ki niso nerezidreni. Dejansko je vsaj tretjina kupcev po vsem svetu zaskrbljena zaradi ekološkega vpliva embalaže hrane, v skladu z rezultati raziskave iz živilske industrije revije Restavracija in institucije . Druga raziskava, ki jo je februarja 2008 izvedla družba Nielsen, je pokazala, da je bilo 48 odstotkov 25.000 anketirancev pripravljenih odpovedati presežni embalaži za dobro okolje - to je bilo v zadnjih šestih mesecih 17-odstotno povečanje. Večina raziskovalcev se strinja, da so svetovne zelene pobude močno vplivale na to potrošniško držo - odnos, ki bo še naprej spodbujal proizvajalce hrane, da najdejo okolju prijazne možnosti pakiranja.

Na srečo, ker se povečuje pritisk potrošnikov, se zdi, da proizvajalci hrane dobivajo sporočilo . Medtem ko napredek zelenega gibanja in okoljski vpliv poslovnih praks mediji in potrošniki podrobneje preučujejo, se podjetja z velikimi profili pospešijo, da bi bili zgled. Na primer, leta 2007 je IBM začel kampanjo "Project Green", ki je vlagal 1 milijardo EUR v bolj zelene proizvodne strategije za svoje izdelke; Računalniško podjetje Dell zdaj brezplačno reciklira rabljene stroje; in lastnik News Corporation Rupert Murdoch je lani napovedal, da si prizadeva za "ogljično nevtralno" podjetje (takšno podjetje proizvaja nič emisij toplogrednih plinov) do leta 2010. Okolju prijazna proizvodnja je postala priljubljena promocijska taktika in širok spekter podjetij v živilski industriji , od majhnih proizvajalcev organskih prigrizkov do velikih hitro prehranjevalnih verig, skokujejo na pasovno širino. Ker številni vodstveni delavci v prehrambeni industriji in operaterji mame in popa ugotovijo, resnične zelene pobude niso le skrbi okoljskih aktivistov in potrošnikov - lahko tudi pomagajo utreti pot za uspešno sodobno poslovanje.

Zadnja sprememba: 4/8/2008

Pustite Komentar